Маркировка красной и чёрной икры и Честный знак в 2026 году

Партия красной икры приходит на склад с пометкой поставщика «ястычная, замороженная, сырьё для фасовки» — и кладовщик по старой памяти ищет коды Data Matrix на коробке. А кодов нет, и это не нарушение: с 20 мая 2025 года такую икру выводить из-под маркировки закон прямо разрешает.

Правила по красной и чёрной икре в «Честном знаке» менялись чаще, чем по большинству других товарных групп — от пилота 2019 года до поэкземплярного учёта каждой банки с 1 июня 2026 года. Разбираем, что промаркировано сейчас, что вывели из-под маркировки, и как это работает для оптовика, включая весовую икру.

Что подпадает под маркировку

Маркировке кодами Data Matrix подлежит переработанная икра осетровых и лососёвых видов рыб: зернистая, паюсная, пастеризованная, баночная и весовая — то есть любая икра, прошедшая посол, консервирование, копчение, созревание, сушку, маринование или термообработку. Правовая база — постановление Правительства РФ от 29.11.2023 № 2028. Обязательная регистрация участников оборота стартовала 1 апреля 2024 года, а с 1 мая 2024 года производители и импортёры обязаны наносить коды на новые партии.

Синтетическая (имитированная) икра под требования маркировки не попадает — это отдельная товарная категория, и путать её с настоящей в документах нельзя ни в одну, ни в другую сторону. Не маркируются также партии, вывозимые за пределы ЕАЭС, и сделки, составляющие государственную тайну — для оптового оборота внутри России это скорее исключение, чем практика.

Ястычная икра больше не маркируется: что изменило постановление № 684

До мая 2025 года действовало правило, которое многие оптовики до сих пор считают актуальным: замороженную ястычную икру — сырьё, не прошедшее переработку, — требовалось маркировать наравне с готовой продукцией, хотя конечному покупателю она не продавалась. Отраслевые ассоциации (ВАРПЭ и общественный совет при Росрыболовстве) добивались отмены этого требования, указывая, что маркировка сырья только замедляет цепочку поставок без пользы для контроля контрафакта.

С 20 мая 2025 года постановление Правительства РФ № 684 вывело из-под обязательной маркировки продукцию, которая прошла только охлаждение или заморозку без дальнейшей переработки — посола, консервирования, копчения, созревания, сушки, маринования, концентрирования или экструзии. Практически это значит: если партия ястычной икры едет на ваш склад как сырьё для последующей фасовки или засолки, коды Data Matrix на ней быть не должны — и это не повод останавливать приёмку.

Карточка товара и степень обработки: что требует Национальный каталог

С 20 мая 2025 года в шаблоне карточки товара Национального каталога маркированных товаров (КМТ) появилось обязательное поле «степень обработки продукции». Производитель или импортёр при регистрации GTIN должен указать, к какому виду относится партия: зернистая, паюсная, пастеризованная или ястычная (сырьё) — и именно от этого поля зависит, попадает конкретный код под требования маркировки или нет.

Для оптовика это поле — не формальность, а практический ориентир: расхождение между тем, что написано на упаковке и в документах поставщика, и тем, что заявлено в карточке товара «Честного знака», — частая причина вопросов при проверке. Формально ГОСТ на переработанную икру (зернистую, паюсную) регламентирует состав и органолептику, но само отнесение к категории «сырьё» или «готовая продукция» для целей маркировки определяет именно карточка КМТ, а не этикетка.

Весовая икра: SKU «Икра (на развес)» и поэкземплярный учёт

Отдельная сложность для опта — икра, которая продаётся не банками, а на развес из куботейнера, с фасовкой уже на стороне покупателя. Формально это тоже маркированный товар, и для него в товароучётной системе заводится отдельная номенклатурная позиция с признаком «поэкземплярный учёт», даже если физически банки ещё не сформированы. Каждый код, привязанный к исходной таре (куботейнеру, бочке), должен быть выведен из оборота при фасовке в более мелкую тару — то есть один код на входе может превратиться в десятки кодов на выходе, и эту цепочку нужно отражать в «Честном знаке», а не просто списывать вес.

Для оптовика это означает: принимая партию весовой икры, проверяйте не только вес и органолептику, но и то, что коды на кубе или бочке действительно выведены из оборота поставщика в момент отгрузки, а не остаются висеть на его балансе (та же логика, что и в передаче кодов через ЭДО — подробнее в статье про ЭДО и маркировку).

Хронология: от пилота 2019 года до поэкземплярного учёта

История маркировки икры — это постепенное ужесточение, растянутое на шесть лет, и в этом её отличие от единовременного старта у других товарных групп.

К 1 июня 2026 года — дате, подробно разобранной в статье про поэкземплярный учёт икры — «Честный знак» отслеживает движение каждой отдельной банки от производителя до конечной продажи, а не только объёмы по накладной.

Честный знак и Меркурий: два параллельных контура

Как и для консервов и краба, для икры действуют две независимые системы контроля. Производители и импортёры вносят данные о партии в ГИС «Меркурий» сразу после добычи икры или на этапе импорта — это оформление ветеринарного сопровождения, никак не связанное с кодами Data Matrix. С 1 октября 2025 года данные между «Честным знаком» и ФГИС ВетИС сверяются автоматически: расхождение по объёму партии между двумя системами всё чаще обнаруживается программно, без выездной проверки склада.

Для оптовика на практике это означает, что ВСД на партию и коды маркировки должны совпадать не только по названию продукта, но и по объёму и датам — ошибки гашения ВСД (о них — в отдельной статье про Меркурий ГВЭ) сейчас видны в обеих системах одновременно.

Импорт: маркировка до таможни

Для импортной икры действует более жёсткое правило, чем для отечественной продукции: коды Data Matrix наносятся ещё до ввоза в Россию. Импортёр обязан получить и нанести коды на упаковку до подачи таможенной декларации — без этого партия физически не пройдёт таможенное оформление. Это стоит учитывать при работе с зарубежными поставщиками чёрной икры (осетровые хозяйства Армении, Ирана, Китая) — сроки на получение кодов нужно закладывать в логистическое плечо заранее, а не решать вопрос на границе.

Штрафы за немаркированную икру

Ответственность за оборот немаркированной икры установлена той же статьёй, что и для остальной маркированной продукции — 15.12 КоАП РФ, с санкциями вплоть до 300 тысяч рублей для юридических лиц и конфискацией немаркированной партии (подробнее о механике штрафов — в статье про маркировку краба). Проверки идут не только по факту жалобы: с автоматической сверкой между «Честным знаком», Меркурием и кассовыми данными розницы система сама формирует список партий с расхождениями, и territorial управления Россельхознадзора и Роспотребнадзора получают такие списки без отдельного выезда на склад.

По оценке Росрыболовства, каждая пятая банка икры в обороте до введения маркировки была так или иначе контрафактной, а теневой оборот лососёвой икры оценивался более чем в 4 миллиарда рублей в год — это тот теневой сегмент, который система в первую очередь и вытесняет. К концу 2024 года, по данным ЦРПТ, было промаркировано свыше 12,4 тысячи тонн икры, а число зарегистрированных участников оборота превысило 860 компаний — рынок уже прошёл точку, когда маркировку можно было считать необязательной на практике.

Что проверить оптовику перед приёмкой партии

Три вещи, которые стоит сверять при каждой поставке маркированной икры: соответствие кодов Data Matrix тем, что указаны в УПД (расхождение — повод вернуть партию до подписания документа); статус ВСД в «Меркурии» — актуален и погашен корректно; и признак обработки товара в карточке «Честного знака» — если поставщик заявляет партию как необработанное сырьё (ястычная, замороженная), а коды на ней всё же есть, это повод уточнить у него причину, а не автоматически считать ошибкой на своей стороне.

Коротко

— Маркируется переработанная икра осетровых и лососёвых — зернистая, паюсная, баночная, весовая. Синтетическая икра и сырая замороженная/охлаждённая ястычная — нет. — С 20 мая 2025 года постановление № 684 вывело сырую ястычную икру из-под маркировки как сырьё для переработки. — Весовая икра из куботейнера маркируется отдельной номенклатурой с признаком поэкземплярного учёта — код на таре выводится из оборота при фасовке. — С 1 октября 2025 года данные «Честного знака» и Меркурия сверяются автоматически. — С 1 июня 2026 года действует полный поэкземплярный учёт — каждый код в УПД и актах списания. — Импортная икра маркируется до подачи таможенной декларации, иначе партия не пройдёт границу.

В «Море Краба ОПТ» каждая партия красной и чёрной икры сопровождается корректно оформленными кодами маркировки там, где это требуется по закону, и действующим ВСД из Меркурия. Каталог: красная икра оптом и чёрная икра оптом с документами.