Медальоны гребешка из Китая — сформированный вариант морепродукта для порционной подачи. Форма медальона позволяет использовать продукт при жарке и запекании.
Поставка сыромороженая, со штучной заморозкой, в фасованных пачках. На прилавке медальоны следует представлять отдельно от обычного филе гребешка, сохраняя название формата.