Мелкое филе мидий из Китая удобно распределяется в начинках, рисовых смесях и соусах после приготовления. Отсутствие раковины упрощает дальнейшую подготовку.
По сравнению с чилийской позицией здесь заявлен меньший размер. Это даёт покупателю выбор между более крупными мидиями и мелким филе для составных блюд.